穀子畝產一般爲300~400公斤，出米率70~75%，穀子屬禾本科的一種植物，古稱稷、粟，亦稱粱，一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛，穗狀圓錐花序，穗長20～30釐米，小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。
