1、原料：清水4升，生骨頭2千克，蔬菜香料（胡蘿蔔、芹菜、蔥頭、青蒜）0.5千克，香料包（百里香、香葉、番芫荽），黑胡椒粒12粒，植物油。
2、將骨頭鋸開，放入烤箱中烤成棕紅色。
3、濾出油脂，並將骨頭放入湯鍋內。
4、加入冷水，煮開，撇去浮沫。
5、將蔬菜切片，用少量油將其煎成表面棕紅，濾出油脂，倒入湯鍋中。
6、加入香料包，黑胡椒粒。
7、用小火煮5到6小時，並不斷撇去浮沫及油脂。
8、用紗布過濾。
9、在製作布朗基礎湯時，可加入一些剁碎的西紅柿或番茄醬以及一些蘑菇丁等，以增加湯的色澤及香味。此外還可加入少量的豬皮，以增加基礎湯的濃度。
