曬乾的魚發黴了能吃嗎

因爲黴菌會產生黴菌毒素，黴菌毒素有很大的毒性，尤其是其中的黃麴黴毒素，其毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥，當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生，AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。