1、罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理，調配，裝罐，密封，殺菌，冷卻，或無菌灌裝，達到商業無菌要求，不需要防腐劑便可使產品在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品製作有兩大關鍵特徵，密封和殺菌，罐頭可分爲肉類，禽類，水產類，水果類，蔬菜類及其他類，罐頭具有保留了新鮮原料的營養及環保與節能等優點，購買罐頭時應挑選知名企業生產的罐頭，從原料到加工，程序都非常規範；
2、知名企業生產的罐頭，從原料到加工，程序都非常規範，安全，衛生，營養等各方面都沒有問題，衆地衆想，梅林，古龍，鷹金錢，兆寶，銀鷺等大廠名牌都是很好的選擇，相反，那些作坊式的小罐頭廠，爲了牟取暴利，使用不合格的原料，並且缺乏罐頭製作的基本知識和工藝，所以纔會違反標準加入防腐劑，色素，甚至其他有害添加劑。
