可以做脆肉鯇魚片。材料：鯇魚片300克、生薑1塊、泡椒適量、紅彩椒1個、鹽2克、油適量、醬油2湯匙、澱粉少許、胡椒粉少許、白糖少許。步驟：1、 備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃製片刻。2、 菜椒洗淨切絲，泡椒對半切開。3、 熱鍋倒油，下泡椒煸炒。4、 倒入醃製過的魚片，保持大火爆炒片刻。5、 炒至魚片表面焦黃色，調入熱炒鮮露、少許糖提鮮。6、 倒入辣椒絲，翻炒均勻即可。
