新買的木菜板用水浸泡一週後，用油塗抹後使用，按以下方法保養，不變形不開裂。方法如下：1、準備一個大的容器，裏面加入水和半袋食鹽；2、加入食鹽後攪拌溶解食鹽，加入食鹽讓木質在裏面浸泡後充分釋放應力並且起到殺菌的效果；3、把新木板放入到水中，一定要沒過木板，充分浸泡，浸泡一週後，取出晾乾；4、準備一小碗食用油，加熱到60度盛放到碗中備用；5、把食用油均勻塗抹到木板上，對錶面起到保養作用。
