竹案板第一次用先清洗，清洗時用開水，因爲竹案板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好後再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止竹案板乾燥開裂。將洗好的竹案板涼幹後，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在竹案板中間鑽個孔，直徑約5毫米到10毫米。防潮和熱脹冷縮處理好後，還要給竹案板塗一層油。要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓竹案板和油充分接觸。然後涼幹，讓油被竹案板吸收，最後用清水洗淨。
