1、將幹曬海魚用熱水泡軟，大概一個小時；2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成五至六塊；3、切完後放在一邊晾乾水分；4、把姜和蒜拍碎；5、在熱鍋中倒入油，加入薑末和蒜一起炒，然後將晾乾的魚一起倒進去煎1至2分鐘；6、煎好後，加水，直至淹沒魚乾；7、大火燒開後，加蓋用小火燜3至5分鐘；8、加入醬油，煮至均勻即可出鍋。
