用料：牛腩，番茄，桂皮，大料，蔥，姜，幹辣椒，料酒，生抽，鹽等。步驟如下：1、牛腩切1釐米見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；2、將番茄洗淨切塊；3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香後，倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；4、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；5、大火燒開，小火燜一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
