泡酸梅子的方法： 1、先將摘下來的新鮮酸梅洗乾淨，然後曬乾。2、準備一個乾淨的玻璃瓶。3、在瓶底撒上一層薄鹽，再放一層果，再放上一層鹽，如此類推，鹽和果互相間隔，越往上鹽放得越多，一直到放滿爲止。4、最後用瓶蓋密封置於通風處就可以了。大概經過五到六個月就可以食用了。需要注意的是，酸梅酒在炮製時，青梅和冰糖的數量不能過多，即使加入白酒總數量也不能超過玻璃瓶容積的80%，不然會影響它的發酵過程，嚴重時會讓玻璃瓶在泡酒過程中脹破，導致人們的泡製的酸梅酒以失敗而告終。
