人蔘是可以放在冰箱裏面保存的，可以和中藥細辛一起存放，因爲細辛有着一種非常獨特的味道，可以達到驅蟲的目的，這樣就可以防止人蔘被蟲子蛀掉，也不會影響到人蔘的藥用效果。還有就是在放人蔘的容器裏面放一些花椒，也可以防止蟲子，也可以把人蔘用乾燥的食品袋裝好，並且把封口給繫好，放在盆子裏面，周圍放上一些木炭，也可以防止蟲蛀和黴變的情況。
很多的人蔘都已經被炮製過了，所以基本上不會含有很多的水分，所以最好的保存方法就是低溫保存的方法，人蔘裏面含有很多揮發油，需要定期的晾曬一下，但是不能夠長時間的晾曬，然後再把人蔘放進冰箱裏面，低溫來保存。
