炒白菜主料:大白菜芯、葉750克、幹辣椒10克。調料:植物油100克、鹽5克、味精5克、料酒25克、醬油30克、花椒25粒。做法如下:1、將大白菜洗淨掰成塊,幹辣椒切成節待用;2、炒勺注油燒熱後,把花椒放入稍炒,再下入幹辣椒待炒變色時,再加入白菜和鹽翻炒;3、隨即加入料酒、醬油、味精,同時翻炒均勻即成。