1、五花肉切大片,香菜切成段狀,蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切末備用;2、大白洗淨後將白菜葉分成二部分,上面綠葉直接用手大片撒下來,下面白菜幫用刀斜片;3、鍋中放油,油熱後放入五花肉炒香;4、再放入佐料炒出味道來;5、佐料炒香後先放入改刀好的白菜幫大火翻炒,淋入少許生抽入味;6、白菜幫炒制5分熟時再放入白菜葉翻炒;7、加入適量鹽;8、炒至白菜綠葉變軟時放入香菜段,出鍋前再淋入少許白醋即可。