紅燒鮎魚:原材料:鮎魚500克、姜少許、蒜少許、蒜苗少許、食用油適量、鹽適量、醬油適量。製作方法:1、將鮎魚掏出內臟清洗乾淨,切塊用鹽,醬油醃製15分鐘;2、將姜、蒜切碎,將蒜苗切段備用;3、開火倒油,待油燒熱後倒入魚塊煎炸至兩面焦黃撈出瀝乾油;4、將煎魚多餘的油倒出留少許油放入姜蒜煸炒香味,隨後倒入魚塊,加水燉10分鐘;5、燉10分鐘後加少許鹽,放入蒜苗前段翻炒;6、翻炒兩分鐘將蒜苗葉倒