食材用料:雞爪、乾紅椒、姜、八角、鹽、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。
紅燒雞爪的做法
準備主料雞爪,將雞爪用剪刀剪去爪甲;薑切片,八角剝開和乾紅椒放在一起備用;鍋加水將雞爪倒入,加一勺料酒煮開焯水;熱鍋冷油將薑片,乾紅椒和八角倒入鍋裏爆香;再倒入雞爪煸炒一會;倒入老抽,翻炒均勻上色;倒入和雞爪持平的熱水,加入十三香,蓋好鍋蓋大火轉小火燜制30分鐘;30分鐘後,加入鹽,少許糖和胡椒粉,再燜制10分鐘,出鍋裝盤。食材用料:雞爪、乾紅椒、姜、八角、鹽、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。
紅燒雞爪的做法
準備主料雞爪,將雞爪用剪刀剪去爪甲;薑切片,八角剝開和乾紅椒放在一起備用;鍋加水將雞爪倒入,加一勺料酒煮開焯水;熱鍋冷油將薑片,乾紅椒和八角倒入鍋裏爆香;再倒入雞爪煸炒一會;倒入老抽,翻炒均勻上色;倒入和雞爪持平的熱水,加入十三香,蓋好鍋蓋大火轉小火燜制30分鐘;30分鐘後,加入鹽,少許糖和胡椒粉,再燜制10分鐘,出鍋裝盤。