1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。2、切成小段曬乾，曬到顏色微黃，外面乾硬，裏面勁道，咬起來不軟糯即可。3、油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒麪，白糖，煸出香味後將乾麪筋倒入油鍋翻炒，直到麪筋把油吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出鍋。
