最好的辦法就是放進微波爐，溫度調適中，加熱幾分鐘後再調整，這樣就可以分開凍餅了，如果家裏沒有微波爐也可以放進電餅檔裏面進行加熱，或者放進蒸鍋裏進行加熱都是可以的。麪食冷後變硬，究其原因並不是因爲溫度，而是溼度。燒餅饅頭之類的剛出鍋時自身帶有水分，自然顯得柔軟可口。但是食物溫度高，在逐漸降溫過程中食物內部的水分也慢慢蒸發，尤其外界的環境影響最爲主要，如果食物直接放在空氣中，水分揮發的更快，此時的食物失去了水分就會幹巴巴的，也就是你所說的變硬。
