主料：草魚；配料：黃豆芽、香芹、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、澱粉、鹽、料酒；步驟：1、將蔥、姜、蒜、黃豆芽和香芹剁碎備用；2、把魚身上的肉切下，加澱粉、料酒、鹽少許醃製；3、鍋中加油適量，燒熱後加花椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜末炒香後加入黃豆芽、香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖和鹽，燒開後繼續煮2至3分鐘備用；4、另燒一鍋清水，燒開後下入開始醃製的魚片；5、魚片煮開後1至2分鐘關火，全部倒入盆中，在上面放上第三步準備的湯汁即可。
