麪糰發酵要多久

麪糰發酵要90分鐘左右。發酵粉的用量宜多不宜少，發酵粉是天然物質，只會提高發酵的速度，宜多不宜少能保證發麪的成功率；麪粉和水的比例要適當，應根據自己的需要和飲食習慣來調節麪糰的軟硬程度。