油炸食品太吸油怎麼辦

控制炸油中表面活性成分的濃度，控制油炸溫度和食品的含水量，控制食品的理化特性，可利用連續濾油技術使炸油中的可溶性界面活性物質在油炸時保持一種動態平衡，從而達到對食品吸油率的適當控制。在實際生產中，可利用連續濾油技術使炸油中的可溶性界面活性物質在油炸時保持一種動態平衡，從而達到對食品吸油率的適當控制。