調料有很多種，自己喜歡哪個口味，自己酌情添加，海鮮類的調料一定要多加薑末，在一個小碗裏，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬於比較寒性的食物，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用，這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最爲著名，歷來被稱爲蟹中之冠，是國家工商總局認定爲中國馳名商標，其他較爲著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
