大閘蟹的原味就非常鮮美，清蒸可以放一點花椒和薑片在水裏一起蒸，調料碟可以加點薑末、蟹醋和蒜泥。1、 蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用；2、 加入少許料酒、醬油、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，儘量少吃。
