煎雞蛋是不可以放水的，想要不粘鍋，必須將鍋刷乾淨，不能有殘留物，而且要用中火將油燒熱後，在打入雞蛋，等雞蛋的表皮慢慢凝固後，推動雞蛋，讓雞蛋在鍋子內滑動，防止雞蛋粘鍋，最後再煎另一面，這樣就可以了。雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
