鮮魚籽可以冷凍，但是需要密封，可以用保鮮袋裝上，並將袋口密封。這樣可以防止冰箱串味，冷藏可以保存3至5天，味道不會改變。鮮魚籽，即魚卵，有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，並且味道鮮美。魚籽食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多，吃了有利於促進發育、增強體質等，但老人不宜多吃，過量食用也無益於吸收。
