如果有蝦殼,等蝦殼變紅代表熟了。如果沒有蝦殼,是很容易熟的,用油炸它會稍微的收縮。首先先把姜蒜之類的作料爆香,然後把蝦仁放入鍋中一分鐘即可。炸蝦仁的製作:1、準備的食材,香炸粉2、買回的蝦洗淨後去腸3、把蝦和蒜、醋、姜浸泡20分鐘4、加入香炸粉5、攪拌均勻6、鍋裏放入油,待油溫合適後放入蝦仁炸熟。