低筋粉不等於粘米粉。低筋粉是小麥粉，也就是麪粉。根據麪粉中蛋白質含量的多少，可以把麪粉分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉。粘米粉是禾本科植物稻的種子，也就是大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。粘米粉是多食品的原料， 是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。 而且粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。
