原料準備：大蝦、白菜頭、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、糖、料酒。’製作過程：1、大蝦沿背部剖開，挑去蝦線；白菜頭撕成大塊；香菜切長段；2、鍋內放油，放蔥姜爆香，放入大蝦，調入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油；3、加入白菜小火炒熟，下鹽、雞精、糖調味；4、放入香菜段，炒勻裝盤即可。
