四川跳水魚的做法

四川跳水魚的做法

主料:跳水魚、洋蔥、紅辣椒、小米椒、洋蔥碎末。

輔料:蔥、味精、雞精、蒸魚油、黃燈籠辣椒醬。

做法步驟:

將紅辣椒,小米椒,洋蔥碎末一起炒,加入黃燈籠辣椒醬,味精,雞精一起炒。將魚從肚皮破開,取出裏面的東西洗乾淨,在魚身上切出刀花,放入事先燒好的熱水中煮熟,時間不要太長,悶2分鐘左右。放入事先準備好的盤子中,盤子下面放入切成條狀的洋蔥,淋入蒸魚油,全身都需要淋到。放上事先準備好的香料,撒入蔥花即可。