1、準備材料:巴沙魚塊320克、料酒、耗油、蔥、鹽、薑絲、澱粉、黑胡椒粉；2、從冰箱拿出巴沙魚塊一包備用，把巴沙魚塊放入水裏解凍；3、用廚房紙吸乾水分，放入盤子裏，倒入料酒、蠔油、鹽、薑絲攪拌均勻，醃製十分鐘；4、十分鐘後，把魚塊粘上一層玉米澱粉，反過一面再粘一層澱粉；5、熱好油鍋，把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色；6、出鍋前，倒入適量醬油，撒上切好的蔥花，再撒一些黑胡椒粉，關火即可。
