乙醇與氧氣在銅或銀做催化劑下可以反應生成乙醛。乙醇可用來製取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是製取染料、塗料、洗滌劑等產品的原料。乙醛是一種醛，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味。可與水和乙醇等一些有機物質互溶。易燃易揮發，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物。
