一、鴨蛋凍後可以把殼剝掉，然後裹上一層漿比如麪粉漿或麥粉漿，漿不要太稀；二、把裹上漿的鴨蛋放到熱油裏炸，等到鴨蛋外面那層皮硬了就可以了，不能炸太久；三、撈起炸好的鴨蛋，等鴨蛋涼了就已經解凍了，這個時候鴨蛋裏面還是生的；四、可以根據自己的口味來決定怎麼吃鴨蛋，最好是把鴨蛋蒸一下。
