一個平時洗菜的菜籃，一個比菜籃稍大一點的臉盆，再一條四方又比菜籃大的紗布或者毛巾等吸水的布料，一定要能完全蓋住菜籃。方法很簡單：放半盆水，（如果是井水或從地下抽的水更低溫更好，當然能找到冰塊放到水裏更好）把剩菜用盤裝好方入臉盆中，最好裝菜菜盤能浮一點點最好，把菜籃扣在臉盆上，水一定要漫過菜籃邊，而菜籃又不能把裏面的裝菜的盤壓到，然後把紗布或毛巾全打溫，稍爲扭一下不用太乾，不滴水就行了，蓋在菜籃上面，四周邊一定全部浸到水裏就行了，如果覺得毛巾不夠溼可再灑一些水到上面，到要吃的時候再打開加熱。
