新鮮天麻最好洗淨後瀝乾磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了。【新鮮天麻燉烏雞】原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克做法：1、新鮮天麻溫水泡24小時，泡軟後切成片。2、將烏雞洗淨切成大塊，放入水中焯幾分鐘。3、砂鍋加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開後轉小火。4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調調味即可。
