新鮮天麻的鸚哥嘴能吃，這是一種很名貴的中藥材，可到補腦，養腦。天麻鸚哥嘴指天麻頂端留有的紅棕色乾枯芽苞，因頭尖色紅棕似鸚哥之喙而得名，它的多種有效成分都可以直接作用於腦細胞，擴張腦血管，提高腦補供氧量。
