吃米飯的下飯菜有小筍炒肉、魚香肉絲、韭菜炒蛋等。以小筍炒肉爲例,共分爲3個步驟。以下是做小筍炒肉的詳細操作: 操作/步驟 1、竹筍切條入鍋焯水 竹筍切條,放入鍋中焯水。 2、爆香蒜、蔥再炒肉 鍋中放入辣椒、蒜爆香,放入瘦肉翻炒。 3、加入竹筍和調料翻炒 加入竹筍、生抽、鹽,翻炒均勻即可。