毛家飯店招牌菜有臘魚臘肉臘八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鰍煮豆腐、韶山火焙魚，在他的生活飲食中，他認爲“紅燒肉”、“鱅魚頭”，是最營養的補腦。毛家菜作爲湘菜地方菜中的一個重要支柱，以土特爲主，以時鮮爲先，以清純爲妙，以香辣爲要，以臘薰爲助。原生態地傳承着《黃帝內經》上記載的中國人的傳統經典飲食結構原理：“五穀爲養、五果爲助、五畜爲益、五菜爲充。”土中見特，俗中見雅，素菜相宜，爲世人所愛。毛家飯店招牌菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席讚不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。