1、青蟹直接從頭部劈開成兩半，剝掉腹部的圓臍，剝掉蟹腮，拿小刷子仔細清洗下蟹殼上的髒東西。2、絲瓜切片。3、大鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，入蟹略煎一會，加料酒翻炒。4、剔除蔥薑蒜後加做面的足量水，燒開後繼續煮十分鐘。5、煮的過程中加入絲瓜。6、待湯汁足夠濃郁，加入麥面，敲個雞蛋，灑把蔥，加鹽醬油調味，就可以出鍋了。
