1、加些檸檬或者白醋：想要雞蛋餅做出來不腥可以在和麪的時候加一些檸檬汁或者檸檬皮屑幫助去除蛋腥味，如果沒有檸檬可以用白醋代替。2、先調好麪糊再放雞蛋：煎雞蛋餅的時候先把麪糊倒入，看到麪糊定型的時候，再打入雞蛋，這樣烙出來的雞蛋餅好吃沒腥味，涼了也不硬。3、加些料酒：料酒有非常好的去腥效果，倒在雞蛋液裏就起到去腥和雞蛋餅軟嫩的作用。
