1、將苜蓿菜摘乾淨後，洗淨控水，燒一鍋水備用。2、將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋裏，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可。3、準備一盆冷水，煮過水的苜蓿要過冷水。4、倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤。苜蓿裏含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素B族、粗纖維、維生素K、維生素C、胡蘿蔔素和鐵元素等成分。苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作爲牧草的紫花苜蓿。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。
