第一、 先將雞蛋用清水清洗幾遍，然後用小蘇打粉不停的揉搓雞蛋表面，最後用清水沖洗乾淨。 第二、 將雞蛋打進碗裏，加上一勺子白糖，用筷子不斷的打雞蛋，讓其打出泡泡就可以了。 第三、 沒有任何油花的鍋里加上一些清水，用大火直接燒開、燒沸。 第四、 將沸水快速衝進雞蛋液裏面，一邊衝一邊用勺子不斷的攪拌，這樣，一碗甜絲絲有營養的開水衝雞蛋就做好了。
