主料：草菇300克、白菜500克。調料：鹽5克、味精3克、香油10克、黃酒30克、澱粉8克、色拉油70克。青菜炒草菇的做法：1、白菜去掉老幫留其嫩心待用；在草菇頂部剞上“十”字形花刀，用清水洗淨，投入沸水鍋中煮透撈出，再用冷水漂涼後撈出，瀝淨水分；2、草菇放入鍋中，煨透後加精鹽3克煮入味，撈出瀝去水分。3、放入油25克燒熱，加紹酒20克、素湯40克、草菇、味精1、5克，燒沸後，用溼澱粉勾芡，淋上明油上光，盛
