炒蝦尾放蔥姜和花椒等味比較香。做法如下:材料:蝦尾一盤,食用油適量,花椒適量,味精2克,鹽適量,糖3克,水澱粉適量,生薑2片,醬油3克,蔥適量,朝天椒適量,豆瓣醬一勺。方法步驟:1、將蝦尾水中焯熟,撈出瀝乾水分;2、熱油,放花椒炒香。加入蔥末朝天椒,生薑片,炒開;3、放豆瓣醬炒勻;4、加醬油,放入蝦尾,撒上味精,鹽,糖,用水澱粉勾芡炒勻出鍋即可。