奶酪冷凍了還能吃的，因爲奶酪本身就可以冷凍保存，吃的時候解凍後再吃即可。由於奶酪營養豐富，較容易變質，消費者應關注所購產品的保存條件與保質期。新鮮軟質奶酪水分含量較高，應密封冷藏並儘快食用。半硬質奶酪可密封冷藏於冰箱。硬質奶酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃郁的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴散。爲了將奶酪長時間保存，應該在將奶酪買回家之後，馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。一般保存一個星期是沒有問題的。
