地三鮮做法：1、準備土豆、茄子、青椒等材料各一個。2、分別將土豆切片，茄子切塊，青椒切段。3、向鍋內倒入適量油 。4、油溫80攝氏度後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來。5、炸茄子。茄子需要炸到金黃色。6、對青椒進行炸制。7、油瀝出，重新向鍋內倒入適量油，並將蔥花、拍好的蒜倒入，進行爆炒。8、將三鮮倒進鍋裏，按順序倒入生抽、黃酒、雞精、鹽等調味品即可出鍋。
