地三鮮不是山東省的特色菜，它是一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配。地三鮮不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。
