柚子炒雞蛋具有化痰,止咳,平喘,增強免疫力,護眼明目,增強免疫力,抗氧化,抗癌防癌的功效,好吃不膩的一道菜。柚子炒雞蛋做法:1、將柚子的表皮去掉,洗乾淨備用。2、鍋中燒開水,將柚子在鍋中煮半分鐘。3、煮好的柚子泡在涼水中,放一晚上。4、將泡好的柚子擠幹水,把容器裏的水倒掉。5、重新換上新的水,把擠幹水的柚子重新放入水中,讓柚子皮充分吸收水分。這樣來回換幾次水,直到水質變清澈。6、將擠幹水分的柚子切成丁,