根據以下方法制作的鯽魚湯即營養，又可補血益氣。
材料：鯽魚、豆腐、香菜、胡椒粉、豬油、韭黃、姜、蔥、開水、麪粉、雞精、食鹽。
做法：
1、蔥白切段，薑切片，韭黃、香菜切末，豆腐切片；
2、鯽魚背面用刀劃小口，刀口切至魚骨即可；
3、將魚的正反兩面裹上少量麪粉；
4、鍋燒熱後倒少許豬油，待油至七成熱時，放入魚煎炸定型後，再翻動至另一面；
5、待兩面都煎好後，放入蔥、姜爆香，倒入開水沒過魚身；
6、開鍋後加入豆腐，放入鹽、雞精，大火燒開後蓋上蓋子；
7、燉煮十五分鐘左右，打開鍋蓋，加入胡椒粉調勻，關火，再撒上香菜末、韭黃末即可出鍋。
