做法原料:威寧蕎麪250克,白米飯250克,熟威寧火腿50克,青、紅辣椒100克。調料:豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥花等適量。製作方法:1、先將蕎麪用水調和勻,拌搓成麥粒般大的細顆粒,上籠蒸熟待用,再將青紅辣椒、熟火腿切成細粒;2、鍋中燒豬油,下入青紅辣椒稍煸炒後,再下蕎粒、白米飯炒香;3、然後下入火腿粒,加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成。