主料:南瓜子。配料:細鹽、白砂。1、先將生南瓜子漂洗乾淨，瀝乾水分，按瓜子的重量加入百分之十至百分之十五的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化後放在日光下曬乾。2、將乾淨的白砂放在鐵鍋裏先炒熱，然後將白砂3倍量的瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋裏瓜子出現噼聲時，改用文火炒拌。3、等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。
