要看原料米的質量，再確定使用澱粉比例，一般爲七比三。河粉機蒸河粉技術：1、將6斤大米、3斤粳米用淨水浸泡2至5小時，加15斤水磨成米漿，也可以先將大米洗淨磨成粉，再加水調成米漿；2、取1斤澱粉與10至40克筋力源D、30克食鹽幹拌均勻，再加3斤50度溫熱水調成糊狀，然後與米漿高速攪拌混合均勻；3、靜止20至30分鐘，再倒入蒸河粉機開始蒸粉，蒸熟後切成條；4、徹底降溫後裝袋，然後採用紫外線殺菌即可。
